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ないものは作る!~どらやき編~

昨日、無性にどら焼きが食べたくなりました。
日系のデパートで、たま~に見かけることがあるのだけど、それまで待てない。
ということで、某お料理サイトからレシピを拝借して、作ってみました。
ひとまず試作品です。

d0003363_21283527.jpg

どら焼きの生地って思っていたよりも遥かに簡単でした!
材料をただただ混ぜていくだけ・・・。
今回はワッフルのように、折りたたんで中に餡子を詰めるタイプにしましたが、真ん丸を2枚焼いて、餡子を挟んだ方が見た目がきれいに出来るかもしれません。
それにしても、餡子詰めすぎですね。。。お上品さに欠けてます。

餡子は、横着をして缶詰のをそのまま詰め込みましたが、一度お鍋にあけて、もう少しお砂糖を足して、水分を飛ばすべきでした。この一手間を惜しんではいけませんな・・・。

焼いてから少し時間が経つと、しっとりしたところにはちみつのほのかな香りが何ともgood!
オットにも好評だったので、今日の仕事の共に、会社にも持って行ってもらいました。

これは定期的に作りたくなる味!
お友達の家に遊びに行く時のお土産にも良さそうです♪
そりゃもちろん、日本の和菓子屋さんのには足元にも及びませんけれど、私としては大満足のお味でした。

*今回初めて「パンとお菓子のTrackback People」にTBです。
 そこから来てくださった皆様、どうぞよろしくお願いします。
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by yohko_greenleaf | 2005-07-20 21:36 | L Baking

昨日のお品書き

何故だか昨日はイマひとつ、お料理のボルテージが上がらなかったのだけど、友達と3人で楽しくおしゃべりできたので、大満足♪
お掃除も何とか間に合ったのでやれやれです。。。

<昨夜のメニュー>
★もやしと人参のナムル
★オクラのおひたし
★納豆を油揚げに詰めて焼いたの
★サバの竜田揚げ
★チキンとポークのセロリ蒸し
★大根のチキンスープ
★バニラアイスのブルーベリーソースがけ


d0003363_048431.jpg
チキンとポークのセロリ蒸しは行正り香さんの「だれか来る日のメニュー」から。
玉ねぎ、ポーク、チキンをル・クルーゼのお鍋に重ねて並べ、味噌や豆板醤なんかを合わせたたれをドバっとかけて、セロリの葉っぱをてんこ盛にして蒸すだけ!
お鍋のままテーブルに並べられるのでラクチンだけど、ご飯の進む味でした。
彼女のレシピは全体的にやや甘めなので好みの別れるところかとは思いますが、この本は、レシピがテーマ別の献立風になっているので、他のお料理との組み合わせなど、イメージしやすいところが気に入っています。
しかし、既に何度も我が家に遊びに来てくれているY君にお出しする料理のネタが尽きてきた今日この頃・・・。新メニュー開発に、いよいよ真剣に取り組まなくては。。。

昨日は、サバの竜田揚げも珍しくカラリと揚がって、片栗粉の白いのが美しく残った状態で仕上がったし、デザートのブルーベリーソースも、先日作ったジャムをのばした熱々の出来立てをバニラアイスにかけて食べたら、溶けたアイスが美味しかった♪

今度はもうちょっと手の込んだものを作るから、また遊びに来てね、Y君!!
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by yohko_greenleaf | 2005-07-13 00:56 | L Cooking

ジャム作り その2

先日の日記で、ジャムを作ったことをご紹介しましたけれど、↓これが瓶詰めされたジャムたちです!
d0003363_0394690.jpg


右からAprikose=アンズ、Heidelbeere=ブルーベリー、Erdbeere=イチゴです。

昨日早速、ブルーベリージャムをヨーグルトに混ぜて試食してみました。
甘さ控えめでとっても美味しい~~!!
でも、バーミックスでジャンジャンかき混ぜたおかげで、ブルーベリーの粒々がちょっと少ないのが残念。。。これは個人の好みもあるんでしょうけど、私はもうちょっとフルーツがゴロゴロと入っているほうが好きなので。

ちなみに、こちらではジャムを作る専用のお砂糖、っていうのを売っています。
ジャムが固まるための(?)ペクチンなどが、前もってお砂糖に入っているみたいです。
見た目は、グラニュー糖そのものなんですけど。
d0003363_042183.jpg
これなんですけど、2:1っていうのは、フルーツとお砂糖の割合が2対1ですよ、という意味です。
他にも1:1と3:1というのがあるらしいんですけど、1:1では甘すぎるみたいだし、3:1は甘さは控えめだけど、保存料が多く入っていて、ナチュラルさが少々欠けるんだとか・・・。

でも、この2:1でも、割と”しっかり”固まってしまったかな~と思います。今度はジャム用のお砂糖を少し減らして、普通のグラニュー糖を投入し、もう少しトロリンとした柔らか目のジャムを作ってみたいと思います。
何事も経験&研究が必要なのだ!!
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by yohko_greenleaf | 2005-06-29 00:50 | L Baking


HN:はっぱ。 カナダとドイツで10年暮らし、2010年2月に日本に戻ってきました!


by yohko_greenleaf

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